Punschkekse
Zutaten:
150 g Dinkelvollkornmehl
100g Butter
50g Puderzucker
1Eigelb
Füllung:
100 ml Milch
60 g Zucker
150 g Nüsse gerieben
20 ml Rum
Glasur:
Punschglasur
Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Butter, Puderzucker sowie Eigelb vermengen und kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Etwa 2 Stunden rasten lassen. Dann den Teig ca. 2 mm dick ausrollen und ausstechen. Bei 160°C ca. 5 Min. backen.
Für die Fülle Milch und Zucker aufkochen, geriebene Nüsse zugeben, kurz durchrösten, auskühlen lassen und den Rum dazugeben. Je zwei gleiche Formen mit der Nussfülle zusammensetzen und mit der Glasur bestreichen.
