Vanillekipferl mit Dinkelvollkornmehl
Zutaten:
210 g Dinkelvollkornmehl
150 g Butter
50 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Dotter
70 g gerieben Haselnüsse
1 Prise Salz
Zum Bestreuen: ca. 70 g Staubzucker mit 1 Pkg. Vanillezucker vermischen
Zubereitung:
Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verarbeiten und ca. 3 Stunde kühl rasten lassen. Aus dem Teig längliche Rollen formen und mit der Teigkarte kleine Stücke abstechen. Mit der flachen Hand ca. vier Zentimeter lange Rollen formen und zu Kipferln biegen. Auf ein vorbereitetes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr bei 160 Grad ca. 15-20 Minuten backen. Die noch heißen Kipferln im Vanille-Zuckergemisch wälzen.